Türkiye’de, alerjik reaksiyonlara neden olabilen en yaygın bileşenler olarak kabul edilen 14 temel gıda alerjeni bulunmaktadır. Bu alerjenlerin yasal olarak gıda etiketlerinde belirtilmesi zorunludur.

Bu Yazıda Neler Var?

Bu 14 alerjen şunlardır: kereviz, gluten içeren tahıllar (buğday, arpa ve yulaf gibi), kabuklular (karides, yengeç ve ıstakoz gibi), yumurta, balık, acı bakla (lupin), süt, yumuşakçalar (midye ve istiridye gibi), hardal, yer fıstığı, susam, soya fasulyesi, kükürt dioksit ve sülfitler (belirli bir konsantrasyonun üzerindeyseler) ve ağaç yemişleri (badem, fındık, ceviz, brezilya fıstığı, kaju, pikan cevizi, antep fıstığı ve macadamia fıstığı gibi).

Gıda Etiketleme Mevzuatı

Bu 14 alerjen, bireylerde ciddi alerjik reaksiyonların en yaygın kaynaklarını temsil eder. Türkiye’de, Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği gereğince, gıda etiketlerinde bu alerjenlerin varlığının açıkça belirtilmesi zorunludur. Bu, alerjisi olan tüketicilerin bilinçli seçimler yapmasına ve olumsuz reaksiyonlara neden olabilecek alerjenlerden kaçınmasına yardımcı olur. Tüketiciler başka bileşenlere karşı da alerjik veya hassas olabilir, ancak yasal olarak sadece bu 14 alerjenin etiket üzerinde kalın harflerle vurgulanarak belirtilmesi gerekmektedir.

Ayrıca, doğrudan satış için önceden paketlenmiş (PPDS olarak bilinen) tüm gıdaların etiketlerinde tam bir içerik listesi ve 14 ana alerjenin vurgulanarak belirtilmesi de yasal bir zorunluluktur. Bu, özellikle paketli sandviçler, salatalar veya pastane ürünleri gibi yerinde hazırlanıp paketlenen gıdalar için geçerlidir.

Önlem Amaçlı Etiketleme

(“İz miktarda içerebilir…” / “…üretim yapılan fabrikada üretilmiştir.” gibi ifadeler)

Şu anda bu tür ifadelerin bir gıda ürününde ne zaman kullanılması gerektiğine dair kesin bir yasa bulunmamaktadır. Bu durum ürünler arasında büyük farklılıklar gösterir, ancak genellikle atıştırmalıklar ve tahıl gevrekleri, çikolata, bisküviler ve kuruyemişler gibi kuru gıdalar, alerjenlerle çapraz bulaşma riski daha yüksektir. Gıda alerjisi olan bazı kişilerin bu önlem amaçlı ifadeleri içeren ürünlerden kaçınması gerekebilir. Bu tür ifadeler içeren gıdalardan kaçınma gerekliliği konusunda bir sağlık profesyonelinden tavsiye alınmalıdır.

⚠️ Tıbbi Bilgilendirme Bu içerik genel bilgilendirme amacıyla, yayımlandığı tarihte erişilebilen bilimsel kaynaklar kullanılarak hazırlanmıştır. Kişisel tıbbi tavsiye, tanı veya tedavi yerine geçmez. Sağlık durumunuz ve özel beslenme gereksinimleriniz için hekiminize veya yetkili sağlık uzmanına başvurun.

author-avatar

Hakkında Ethic Water

Ethic Water, su arıtma teknolojileri, içme suyu kalitesi, beslenme ve sağlıklı yaşam konularında bilimsel kaynaklara dayalı içerikler hazırlayan araştırmacı ve içerik üreticisidir. Çalışmalarında resmî kurumların yayınlarını, akademik araştırmaları ve güncel literatürü kullanır. Hazırladığı içerikler bilgilendirme amacı taşır ve gerektiğinde ilgili alan uzmanlarının görüşleriyle güncellenir.

İlgili gönderiler

Alerji Nedir?
30 Tem

Alerji Nedir?

Alerji, vücudun bağışıklık sisteminin normalde zararsız olan maddelere, örneğin polenlere, yiyeceklere veya ev tozu akarlarına kar...
Okumaya devam et

    Bir yanıt yazın

    E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir